Амонтильядо – полусладкий херес, янтарного цвета, сгубивший злосчастного Фортунато из новеллы Эдгара По

Аперитив – ароматизированное травами и другими добавками вино, употребляется перед едой

Армази – абсолютно безынтересное, по сути, бессмысленное вино из-за своей безалкогольности, получается путем удаления спирта перегонкой его под вакуумом при температуре 45 С

Бодрое вино – освежающее и относительно высококислое вино; бодрит

Богатое вино – полное вино, обычно гармонично слаженное

Брют – самая низкая степень содержания сахара в шампанских винах после сухого (dry) и очень сухого (extra dry)

Великодушное вино – возмужалое, открытое и богатое вино, обычно с высоким содержанием спирта; вызывает в пьющем желание поделиться с другом наболевшим или сделать взнос в благотворительную организацию

Веское вино – тяжелое, властное вино с высоким содержанием танина

Водянистое вино – вино с недостатком вкуса и цвета; заставляет сожалеть о том, что вместо него не купили ящик пива

Возмужалое вино - крепкое, но хорошо сбалансированное по содержанию спирта и танина вино, обычно с потенциалом к дальнейшему развитию; вполне подходит для хранения в погребах и подземельях и дальнейшего хвастовства своими винными запасами

Высохшее вино – вино без всякого свежего привкуса фруктов, либо то, что осталось в бутылке после того, как 10 лет назад ее забыли закрыть пробкой

Вялое вино - вино с недостатком кислоты, характера и индивидуального вкуса. В игристых винах означает недостаток шипучести. Вызывает меланхолию и желание уйти в монастырь и заняться разведением кактусов

Глинтвейн – напиток бодрящихся бюргеров, распиваемый под пение непристойных немецких частушек и закусываемый национальными баварскими сосисками

Горелый вкус – вкус, напоминающий копченую пищу, запах горелых листьев или другие дымные запахи; навевает воспоминания о закоптившихся пожарниках, ценой снаряжения, вытаскивающих из огня драгоценные бутылки

Декантировать – снять с осадка; вино осторожно переливается из бутылки в сосуд (графин) для отстоя

Зеленый запах – запах зеленого дерева в молодых винах; некоторых неотесанных грубиянов заставляет усомниться в том, что вино сделано их винограда, а не их какого-нибудь кудрявого клена

Короткий вкус - вкус, который остается на нёбе после дегустации лишь недолгое время, тем самым давая пьющему возможность забыть, что, собственно, он здесь делает

Нос вина - совокупность всех запахов в вине; часто и напрасно разыскивается на пустых бутылках восторженными поклонниками после опустошения этих бутылок

Коллекционные вина – марочные вина особенно высокого качества, которые выдерживаются не менее трех лет в бутылках; полностью теряют свою ценность, если ими не хвастаться не реже одного раза в два месяца (сроки проверены специалистами)

Крепленое вино – любое вино, в которое добавляются для повышения крепости спиртные или крепкие алкогольные напитки

Мадера – крепленое вино, похоже на херес; впервые сорта вина мадера начали выпускаться на португальском острове Мадейра; при производстве мадеры используется особая технология, называемая мадеризацией вина

Мадеризация – процесс обработки виноматериалов нагреванием в дубовых бочках с доступом воздуха

Мезга – остатки винограда в бродильных емкостях после удаления виноградного сока; выжимка, которая состоит из мякоти, кожуры и косточек, часто перегоняется в бренди

Портвейн – сорт вин, берущий свое название от о. Опорто в Португалии; производятся по особой технологии, называемой портвейнизацией вина

Портвейнизация – нагревание виноматериалов в бочках на солнечных площадках в течение двух-трех летних сезонов с последующей выдержкой 12-18 месяцев

Сухие вина – вполне мокрые, несмотря на пугающее темных новичков название; получаются в результате полного использования дрожжами сбраживаемого сахара; относятся к столовым винам

Танин - один из главных компонентов красного вина; определяется по вяжущему вкусу в полости рта; в красных винах, которые выдерживались годами, образует осадок; вызывает в памяти золотые дни детства, наполненные поеданием незрелых яблок и слив

Финиш - окончательный вкус вина, последнее ощущение от него; а отнюдь не последняя мысль, посещающая слишком усердного любителя вина на рассвете при падении под стол